草莓班戟
美食達人@Icy冰
菜式簡介
一直都超愛班戟這道甜點,香軟的蛋奶皮裹著絲滑的奶油和新鮮的水果,想想都流口水。關鍵是操作非常簡單,不需要烤箱也沒什麼特殊的材料。其實芒果和榴蓮做餡會更好吃,可惜現在身在美國,很難買榴蓮,芒果也超級難吃,索性草莓還不錯,冰箱常備水果。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉80克
- 雞蛋2個
- 牛奶230ML
- 細砂糖35克
- 黃油15克
- 淡奶油200ML
- 草莓5個
- 香草精一滴
草莓班戟的做法步驟
第一步:過濾奶糊第二步:2個雞蛋,80g低粉,35g細砂糖,全部放入幹淨的盆裏第三步:先加一半牛奶,攪拌成糊狀,再根據粘稠度加入適量牛奶第四步:黃油微波爐叮一下融化,加入奶糊攪拌均勻第五步:過濾奶糊。最後的奶糊是比較粘稠的液體,類似營養快線的粘稠度第六步:小火,鍋裏加黃油。我不喜歡太油,所以用廚房紙把多余的黃油吸掉,下一個蛋餅只要拿有油的廚房紙擦一下鍋底就可以了第七步:我用的煎蛋鍋,不粘而且大小合適,做出來的小班戟一口一個。這個勺子半勺奶糊一個餅第八步:非常小的火,加個蓋子可以保濕,讓餅皮熟的更快而且餅底不會硬第九步:像這樣有很多小鼓包就好了第十步:拿出來一定要小心,攤開晾涼以後再疊起來,不然會黏在一起第十一步:餅皮的厚度,像這樣拿著可以隱約看見手指就很好第十二步:煎餅皮的同時,可以准備餡料。淡奶油加糖打發到八九分,草莓切塊,邊角料切碎丁第十三步:涼透的餅皮放些奶油,再放一塊草莓,上面再放點奶油第十四步:像疊被子一樣兩邊包起,然後在另外兩邊壓兩條痕,就像軍訓的時候疊豆腐幹。然後再折成方塊,翻過來靜置幾分鍾就定型了第十五步:一樣的方法包成方塊第十六步:整塊的草莓切開很漂亮,草莓碎餡的口感也不錯第十七步:我做的餅皮小,可以一口一個,切開完全是爲了拍照,哈哈第十八步:我做的餅皮小,可以一口一個,切開完全是爲了拍照,哈哈