春遊方便攜帶的草莓醬蛋糕卷

美食達人@黃豆豆的一家

菜式簡介
　　這個是爲小朋友春遊准備的第二款零食，草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的，當時計劃做的時候家裏都沒相關材料，正好有頭兩天自己熬製的草莓醬，趁機也試試這款草莓醬做出來的味道如何，趁機派上用場。

第一步：玉米油和水裝入幹淨碗中，攪拌至完全混合狀態

第二步：按戚風蛋糕的製作方法，先將蛋黃和蛋白分開。裝蛋白的碗需要無油無水。往步驟1中加入蛋黃，攪拌均勻

第三步：將低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩後加入步驟2中，用橡皮刮刀翻拌均勻，成爲蛋黃面糊。

第四步：准備好打蛋器,往蛋白中加幾滴白醋，開始打發蛋白。將蛋白打發到泡泡狀態時，加入細砂糖。

第五步：繼續攪打，最終將蛋白打發到幹性發泡的狀態

第六步：盛1/3蛋白到蛋黃碗裏，翻拌均勻(從底部往上翻拌)。

第七步：盛1/3蛋白到蛋黃碗裏，翻拌均勻(從底部往上翻拌)。

第八步：繼續翻拌均勻就是製作戚風蛋糕的面糊

第九步：把面糊倒入鋪了錫紙的烤盤，用力的震幾下，讓面糊內部的大氣泡跑出。

第十步：把面糊倒入鋪了錫紙的烤盤，用力的震幾下，讓面糊內部的大氣泡跑出。

第十一步：在桌上准備好一張新的油紙，把烤好的蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙等蛋糕稍冷卻後，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一層草莓醬。

第十二步：草莓醬抹好後，開始卷蛋糕卷，卷好後，用油紙包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出來切開吃

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：草莓草莓醬

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