【廣東】適于保存的草莓醬

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　草莓是12月至次年4月上市的時令水果，適合做果醬的是春季上市的酸味濃的小粒草莓。它那紅彤彤的顔色是果醬永遠的基調。所以選購草莓時，注意選擇顔色紅的小粒草莓哦。

第一步：把草莓洗淨，水分擦幹，把蒂切掉，大粒的草莓一分爲四，小粒的保持整粒。

第二步：將草莓放入碗裏，加入細砂糖，輕輕攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上。

第三步：將腌製好的草莓從糖水中分離。

第四步：果汁用中火煮出粘稠感。

第五步：加入果肉和檸檬汁，邊煮邊輕輕攪拌。

第六步：熬醬過程中，將浮沫撇去。

第七步：果肉因爲含有糖漿而膨脹，整體都很粘稠的時候就可以熄火了。

第八步：趁熱裝入用沸水消毒過的玻璃器皿中，輕磕瓶身幾下，倒置30分鍾，然後正放。完全冷卻後放入冰箱冷藏保存。

【廣東】適于保存的草莓醬做法技巧/竅門/補充說明：

關于果醬的保存小貼士：
適于保存的草莓醬的糖量是草莓果肉的40%哦。
1、放果醬的容器要無油無水，無異味。（可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透，晾幹）
2、果醬熬製時可放些檸檬汁。（無新鮮檸檬可用檸檬幹代替）
3、果醬裝瓶後要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙。
4、取食時要用無油無水的勺子。

菜譜標簽：甜品果醬

相關食材：草莓草莓醬

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