【家庭快手小炒】愛上混搭營養小炒---香菇土豆炒雞片

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　很多時候要是很忙碌的話，就會簡單炒個小炒，喝點青菜湯吃飯，這個小炒就是用家裏剩余的材料混搭而成的，別說不但營養基本夠了，味道也不錯呢。如果你喜歡不妨試試看哦！‘

第一步：土豆切成一公分半左右的薄片用水泡去澱粉，雞胸肉清洗後切成片用紹酒、生抽和少許攪拌勻，放入水澱粉抓勻放入一點油抓勻備用，青蒜切成斜刀片，香菇切成絲，紅椒切成絲，蔥姜切好備用。

第二步：炒鍋熱鍋涼油，油溫4成熱左右放入雞片滑炒至雞肉變白出鍋備用。

第三步：鍋內少許油油熱放入花椒炸香撈出，然後放入蔥姜煸香。

第四步：放入土豆片翻炒。

第五步：等土豆變色8成熟把中間留出空隙放入雞片。

第六步：倒入生抽和老抽，把肉上色均勻。

第七步：然後和土豆混合中間留出地方，放入香菇煸炒。

第八步：等香菇翻炒斷生混合土豆後，放入青蒜。

第九步：然後放入紅尖椒、食鹽和糖調味，翻炒均勻即可。

第十步：小炒做好了馬上上桌食用。

【家庭快手小炒】愛上混搭營養小炒---香菇土豆炒雞片做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆切的一定要薄片，用涼水泡好，否則粘鍋。
2、土豆喜歡吃硬點的可以斷生後稍微炒一下即可，喜歡吃軟的稍微多炒一下。
3、香菇可以先放炒好在放土豆也好吃，但是我喜歡香菇味道濃的，就後放的。
4、香菇炒土豆也一樣好吃的。
5、青蒜如果沒有，也可以放點尖椒調色，出鍋放點蒜也一樣好吃。

相關食材：土豆香菇

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