燙面牛肉餡餅

美食達人@芷萍

菜式簡介
　　一款早餐餡餅，配上一碗胡辣湯，早餐完畢，人舒爽極了。滿足于自己構築的生活中。

第一步：牛肉500g，洗淨剔去筋皮。

第二步：加上蔥、姜剁成蓉。

第三步：加入所有調料。

第四步：一個方向攪拌上勁後，備用。

第五步：適量面粉，放在面盆裏，澆上開水，一邊澆一遍攪拌成團，晾涼後和成面團。

第六步：面團的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態。

第七步：雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡爲止，將收口多余的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。

第八步：平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤的不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。

燙面牛肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

經過燙製的面，入口軟甜，配上汁水濃郁的牛肉餡，是很可口的搭配，當然，做這樣的餡餅也可以用半發的面來做，只是面的製作不同，出來的口味不同而已。

相關食材：肉餡牛肉

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