牛肉餡餅
菜式簡介
自己做餡餅的好處就是，想吃什麼味隨便調，想吃多少肉加加加！
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉差不多一斤
- 面粉差不多一斤
- 蔥1塊錢
- 姜幾片
- 輔助料
- 生抽少許
- 老抽少許
- 鹽少許
- 料酒少許
- 胡椒粉少許
- 十香粉少許
- 孜然粉少許
牛肉餡餅的做法步驟
第一步：牛肉剁碎，加入蔥末、姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十香粉、孜然粉。
第二步：攪拌均勻，腌製1-2小時。
第三步：面粉加少許鹽，慢慢加入溫水，把面粉攪拌成棉絮狀。
第四步：用手輕輕將面粉揉成團，沒有明顯紋路即可。蓋上保鮮膜醒30分鍾左右。
第五步：炒鍋放少許油，將一半腌好的牛肉倒入，翻炒到牛肉熟幹。
第六步：盛起，和另一半生的牛肉攪拌均勻，備用。
第七步：面團壓扁，分成四份。
第八步：搓圓
第九步：取一團面團，擀成正方形，如圖放入牛肉。（邊上留點空）
第十步：如圖將牛肉輕輕攤開，留下右下角一塊。
第十一步：用刀輕輕切開一口子，如圖折起。
第十二步：向上二折。
第十三步：三折後，得到一個三角形，封口捏緊，用手掌輕輕把餅壓扁。
第十四步：平底鍋抹油，中小火把餡餅雙面煎成金黃。
第十五步：出鍋
第十六步：切開享用吧！
牛肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、牛肉可以換成羊肉，加大量孜然，更香！
2、牛肉的調料隨自己喜歡的放，可以加花椒粉、辣椒粉，蔥花可以換成芹菜碎、豆角碎等等等等你喜歡的食材。
答配菜譜：肉餡與牛肉的做法