五彩壽司的做法步驟
第一步：基本材料。第二步：將白醋放入幹淨的容器中，根據一小碗米飯一勺的比例准備。第三步：放入小半勺鹽和一勺半的白糖，充分攪拌後倒入一個可以直接上竈的容器裏。開小火不停地攪拌，直到看不見裏面的顆粒爲止。（大約30秒即可。）第四步：將雞蛋打入碗中，加一點點鹽，攪拌均勻。第五步：鍋內倒入一點油，用量如圖所示。第六步：開小火，均勻的倒入雞蛋液，搖勻。第七步：等到表面的雞蛋溶液基本凝固時，用鍋鏟從邊上輕輕翻起，煎另一面。煎一小會即可出鍋待用。第八步：胡蘿蔔切成條，放入開水中焯一下。第九步：將胡蘿蔔、培根（或香腸）、黃瓜、雞蛋皮切成條。第十步：將已經晾涼的白醋溶液倒入米飯，攪拌均勻。第十一步：打開壽司卷簾（沒有的話，也可以用一般的竹簾代替。），鋪上一張壽司紫菜。第十二步：將米飯均勻的塗在紫菜上，用勺子輕輕敲打。然後用手沾上清水再輕輕拍幾下。第十三步：米飯層最好薄一些，否則容易撐破紫菜。第十四步：將剛才准備好的材料撲在米飯上。（長度不夠的材料要拼接起來放，否則最後會導致餡料不均勻。）第十五步：先用手把紫菜卷起來，稍微用一點力。第十六步：將卷好的壽司卷用竹簾再卷幾次，幫助定型。第十七步：用刀輕輕的鋸開一點切口，然後下刀切成小段。裝盤。第十八步：大功告成！
五彩壽司做法技巧/竅門/補充說明：1·熱醋的時候味道有點嗆，不要聞就行了。
2·米飯鋪薄一點，方便操作。
3·在紫菜的上端和下端流出來一點空，因爲這裏是最後的接口。
4·鋪完米飯以後，用手沾上清水拍打幾下，增加粘性，從而不容易散開。
5·最後切得時候，把接口處放在下面，從上面切，這樣不容易散開。
