蜂蜜小蛋糕

美食達人@丹青竹韻

蜂蜜小蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋180克; 蜂蜜50克; 砂糖40克

輔助料: 低粉100克

調味料: 色拉油20克; 鮮奶20克（用煉乳替代了）; 鹽一點

蜂蜜小蛋糕的做法步驟

第一步：所有材料～

第二步：雞蛋入盆加入砂糖、蜂蜜

第三步：鍋加水打蛋盆置于水中開小火開始加溫（術語爲隔水加溫），同時用手動打蛋器攪拌，直至成均勻混合狀

第四步：端離蛋盆置入打蛋機機座並安裝好機頭攪拌棒，用3檔（中速）攪拌1分鍾·······

第五步：直至擔起打蛋頭，蛋液呈緞帶形，落下的痕迹約5秒內慢慢消失，此時爲全蛋的打發狀態

第六步：面粉過篩先將1/2加入打發的蛋液中，用橡皮刮刀由底部向上翻拌，此時180度預熱烤箱，再將余下的面粉篩入，繼續翻拌，注意時間不要過長

第七步：煉乳、色拉油、鹽混合攪拌，煉乳不易拌勻，稍微混合即可一小部分的面糊（因家中正好沒了牛奶，用煉乳替代了）

第八步：將拌勻的煉乳面糊倒回蛋糊內徹底拌勻

第九步：將面糊倒入模具內送入烤箱

第十步：180度中層上下火20分鍾，取出脫模

第十一步：一邊脫模一邊吃掉一個，看看內部的組織～

第十二步：第二天只剩下一個，仍然非常的軟～

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：蜂蜜

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