芝麻蜂蜜豬肉脯
菜式簡介
豬肉脯是靖江的一大特産，是靖江人饋贈親友的珍貴禮品，也是人們比較喜愛吃的零食之一。常看到各個超市及美食節的地方都有它的出現，香甜濃郁的讓人欲罷不能，從它身邊經過，腳步總是遲遲不願意移開。
在烘烤的過程中肉鋪會縮水一圈，這是屬于正常現象
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦豬肉250克
- 生抽10克
- 料酒8克
- 魚露20克
- 蜂蜜15克
- 白砂糖20克
- 鹽2克
- 黑胡椒適量
- 白芝麻適量
芝麻蜂蜜豬肉脯的做法步驟
第一步：將瘦肉洗淨，剁成肉餡
第二步：加入生抽、料酒、魚露順一個方向攪和上勁
第三步：再加入白糖、鹽，黑胡椒粉攪拌均勻
第四步：攪拌成很有黏性的肉餡即可
第五步：在案板鋪一張與烤盤大小合適的錫紙，取一半肉餡放在上面，再蓋上保鮮袋，用擀面杖擀成長方形薄片
第六步：擀好的薄片放冰箱冷凍1~2小時，烤箱200度預熱，取出凍好的肉片，去掉保鮮袋，放到烤網上，再放入烤盤中
第七步：放入預熱好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分鍾，在烤製過程中肉脯會縮小，屬正常現象，烤製過程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最後撒上白芝麻即可
養生食療：增肥