蜂蜜西柚醬

第一步：先將西柚外皮用鹽搓洗兩分鍾左右，多搓幾下，把柚子表皮的臘搓幹淨。並用刮皮刀把柚子皮刮下來，盡量刮薄一點，不要把白色果皮刮下來。

第二步：用刀把柚子皮和果肉相連的白皮刮下來。要刮幹淨，否則做出來的柚子醬會發苦。

第三步：把柚子皮切成細絲。

第四步：柚子皮放入清水中浸泡兩小時，中間最好多換幾次水。這樣可以去處柚子皮的苦味。

第五步：把西柚的果肉掰開，盡量掰得散一些。

第六步：泡好的柚子皮撈出和柚子肉湯汁一同放入鍋中，再倒入小半杯水，中火煮開改小火。

第七步：放入冰糖小火慢熬。盡量多攪拌，以免粘鍋會糊掉。

第八步：熬至湯汁收幹爲止，關火放涼。這個過程大概半個小時。我喜歡q彈一點的，如果喜歡軟糯一點的可以多放點水，多熬一會兒。

第九步：放涼後的西柚醬放入適量蜂蜜，拌勻。可以先嘗一下醬的甜味度，再決定要放多少蜂蜜。這個量很隨意，可多可少。

第十步：做好的蜂蜜西柚醬用密封罐裝好，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。