椰香海綿蛋糕卷

美食達人@海藍瀾

第一步：開心果碎、椰蓉。

第二步：雞蛋、細砂糖、低筋面粉、淡奶油、煉乳。

第三步：將雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的盆中。將蛋白分3次加入糖，打至濕性偏幹發泡。

第四步：加入打散的蛋黃。

第五步：用打蛋器打勻。

第六步：分2次篩入低粉。

第七步：每次都用橡皮刮刀拌勻。

第八步：··

第九步：裝入裱花嘴的裱花袋中。

第十步：斜向擠入鋪好油紙的烤盤中。

第十一步：···

第十二步：表面撒適量開心果碎和椰蓉。

第十三步：放入185度預熱的烤箱中·

第十四步：烘烤10分鍾左右。

第十五步：烤好的海綿蛋糕。

第十六步：將烤好的海綿蛋糕翻面。

第十七步：去掉油紙。

第十八步：淡奶油+煉乳打至7分或8分發。

第十九步：海綿蛋糕底部朝上放在油紙上。

第二十步：均勻的塗上打發好的奶油卷起，用油紙包緊後放入冰箱冷藏1個小時即可取出切塊。

椰香海綿蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

需要注意的是，各家烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間，俺這次用的還是祈和烤箱。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

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