油面筋嵌肉

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油面筋嵌肉封面圖

菜式簡介
　　微甜，簡單易做，家常菜

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬腿肉150克; 油面筋9個

輔助料: 蔥花適量; 醬油適量; 糖適量; 鹽適量; 料酒適量; 姜末適量

油面筋嵌肉的做法步驟

第一步：豬腿肉，純瘦肉，洗淨，切入兩片姜片，一起剁成肉末，放入碗裏，加入5g鹽，一點料酒（不用很多，不是腌製），加入蔥花攪拌均勻

第二步：油面筋，手上套個保鮮袋，用拇指摳個洞，塞入肉末，稍微緊實一點

第三步：塞好的肉末的油面筋

第四步：炒鍋加熱水燒開，放入油面筋，洞口朝下，大火燒2分鍾，然後轉小火焖15分鍾，使油面筋充分吸收水分

第五步：倒入3-4滴醬油（不是紅燒，只是爲了調色），加入一大勺白糖，轉大火燒2分鍾，關火等一分鍾，然後出鍋

第六步：比較清淡，微甜，算典型的蘇式家常菜。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：油面筋

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