香椿豆腐“漢堡”

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　香椿季也要過去啦，今天看看樹上，嫩芽已經不多了，很多已經長大長老了，怕那些嫩芽再長老，摘下來再吃最後一次香椿吧。今天做了一個香椿“漢堡”，看到我打了引號了，呵呵，主要是按漢堡的樣子做的，但是沒有一點點漢堡的味道。

第一步：香椿洗淨焯水，這樣做主要是去除香椿中的草酸。

第二步：豆腐也焯水一下，並用到碾碎，豆腐焯水是因爲涼拌起來更衛生。

第三步：豆腐香椿碎，分別都加鹽和香油拌勻。爲了保持香椿的原汁原味，調料不加太多，味道更醇香。

第四步：將香椿和豆腐分層裝入模具中，做完三層後脫模裝盤，做好了上桌。今天做這個菜是對香椿的味道再次回味吧，再吃就要等來年啦。

第五步：再來一張做好的香椿豆腐漢堡圖。淡淡的清香，味道好極了。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：香椿豆腐

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