豆腐玉米面肉包子

美食達人@綠野薄荷

菜式簡介
　　春天的小蔥是我愛吃的美味，無論是拿它炒雞蛋，拌豆腐，蘸醬吃，都很好。只有春天的小蔥才有春天的味道，所以趁著春天多吃幾次，過了這個季節，就要等明年了。用豬肉和小蔥做餡蒸包子。感覺蔬菜少一些。于是我在包子皮上做文章，白面加上玉米面和豆腐一起發面，營養更均衡一些，吃起來和軟。在飽口福的同時，也不要忘記健康飲食哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 玉米面適量; 豆腐適量; 酵母適量; 白糖適量

輔助料: 豬肉適量; 小蔥適量

調味料: 姜適量; 醬油適量; 料酒適量; 雞精適量; 鹽適量; 鴨架適量

豆腐玉米面肉包子的做法步驟

第一步：包子皮原料

第二步：包子餡原料

第三步：豆腐碾碎，面粉玉米粉加入酵母，少許白糖，用溫水和面。

第四步：醒發大約四小時，見面發起來，中間有氣泡即可。

第五步：豬肉餡加入鴨架湯攪拌。

第六步：朝一個方向攪拌上勁兒，中間不斷加入鴨架湯，攪拌到肉餡黏稠爲止。

第七步：小蔥切碎，姜切末。

第八步：蔥姜放入攪好的肉餡裏，加入料酒，醬油，鹽雞精，胡椒粉少許，香油。

第九步：拌勻即成包子餡。

第十步：將發好的面，擀皮包成包子。

第十一步：上蒸鍋蒸熟即可。

第十二步：看看成品吧

菜譜標簽：老人家常菜孕婦産婦早餐學生面食包子

相關食材：玉米玉米面豆腐

答配菜譜：玉米與豆腐的做法

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