鹹豬手豆腐玉米湯

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　我們這裏天氣很幹燥，時不時要煲湯補水，超市的鹹豬手比較便宜，買了幾塊，用來煲豆腐，轉念又想湯能清甜一些，想到了玉米，順手將玉米2條砍塊放入鑄鐵煲裏，靓湯就這麼搞起來了。

第一步：鑄鐵鍋放清水和姜片；

第二步：將每塊豬手1-2刀；

第三步：放入煲裏大火燒開，改小火煮至豬手能用筷子插過，約30分鍾；

第四步：加入豆腐、玉米和紅蘿蔔、胡椒粉，稍攪拌，煮至出味，收火；

第五步：蓋上煲蓋焖10分鍾左右，湯成，享用時可加適量精鹽提味；

第六步：爲了使豬手獨立享用，做了些淋汁，成分有生抽1大匙、蠔油1大匙、紅糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、玉米澱粉1/2大匙和湯1/2杯，放在小鍋裏不斷攪拌，燒至起大泡，汁成後淋在豬手上。

鹹豬手豆腐玉米湯做法技巧/竅門/補充說明：

很多時煲湯愛用大瓦煲，其實用搪瓷大鑄鐵煲煲湯也挺不錯的。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：玉米豆腐

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