金沙玉米豆腐
菜式簡介
2000多年來，隨著中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全國，而且走向世界。今天，世界人民都把品嘗中國豆腐菜看作一種美妙的藝術享受，它就象中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽世界
不錯，中國的豆腐——不論男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。這白白嫩嫩、強身健體、延年益壽、價廉物美的豆腐，也引出了一個“豆腐文化”。 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處
這道菜只用了三種食材：嫩豆腐 甜玉米粒 鹹蛋黃 搭配出的味道融合進豆腐裏 鮮香可口 美味極了 放了一些甜玉米粒 咬起來脆脆甜甜的 和軟滑口感的豆腐形成了鮮明對比
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩豆腐一塊
- 甜玉米半根
- 鹹蛋黃2個
- 輔助料
- 小蔥蔥花適量
- 調味料
- 玉米淡粉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量
金沙玉米豆腐的做法步驟
金沙玉米豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
eykier的唠叨：
*做這道菜，個人覺得要嫩豆腐（南豆腐）比較好。如果用北豆腐做，要煮的久一些才好吃
*豆腐下鍋後 最好不要用鏟子攪動 豆腐很容易碎 所以用輕輕晃動鍋來代替鏟子的功能吧
*鹹蛋黃我用了兩個 搭配一塊豆腐剛好 因爲焯燙豆腐時有加鹽 鹹蛋黃也是鹹的 所以後來燒製過程中就沒有加鹽 如果用三個鹹蛋黃應該也可以 顔色也會更漂亮些
*要用甜玉米 熟的很快 而且口感更好 如果是糯玉米一定要提前煮熟再進行烹製
*還有 真的很好吃 雖然我也是第一次做 哈哈 要用勺子舀到米飯裏哦！