戚風香蕉蛋糕

第一步：准備好材料。

第二步：蛋清蛋黃分放在兩個無油無水的盆裏。

第三步：蛋黃裏加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。

第四步：蛋黃糊中分三次篩入中粉和玉米澱粉，攪打均勻。

第五步：蛋白中加入鹽，低速打成魚眼泡狀，加入1/3白糖繼續攪打。

第六步：蛋白打成稍微粘稠的濕性發泡時，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速繼續攪打。

第七步：第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一個圓圓的尖角。

第八步：蛋黃糊與1/3的蛋白混合均勻。

第九步：倒回2/3的蛋白霜裏，翻拌均勻即成蛋糕面糊。

第十步：倒入8寸蛋糕模具裏，烤箱預熱150度5分鍾，入烤箱前，震兩下模具，震出大的氣泡。

第十一步：放入150度預熱好的烤箱裏，倒數二層，烤50分鍾，即可出爐。

第十二步：烤完剛出爐的蛋糕。

第十三步：倒扣放涼後脫模。

第十四步：放涼後，切塊食用。