【爽口涼菜】和麻醬有技巧---麻醬拌黃瓜
菜式簡介
涼菜有很多種，但是拌黃瓜是最最家常的了，可以隨自己的口味放醬油或者醋，也可以放辣子油，或者什麼都不放只放鹽和香油都一樣的美味，而我最常吃的就是這款快手小菜【麻醬拌黃瓜】你可以像我一樣把麻醬和好淋在上面，也可以把各種喜歡的料和麻醬都放在一起攪拌，總之自己喜歡就行。要是來人的話不妨這樣做，不會因爲等待其他的菜這個出水變色就變得不好了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜2條
- 輔助料
- 麻醬2勺
- 鹽2-3克
- 醋2勺
- 生抽半勺
- 味精1克
- 糖1克
【爽口涼菜】和麻醬有技巧---麻醬拌黃瓜的做法步驟
第一步：麻醬拌黃瓜食材。
第二步：黃瓜用刀背壓扁。
第三步：按照自己的方法把黃瓜在切成小段。
第四步：把蒜拍扁切成蒜末。
第五步：然後吧黃瓜和蒜末放在一起。
第六步：取一只碗，放入麻醬，在倒入所需的醋和生抽。
第七步：先加入一勺左右的水和鹽攪拌至稠了。
第八步：在加入另外一勺水攪拌至成粥即可。
第九步：黃瓜裏加入味精和香油少許攪拌均勻。
第十步：然後裝盤。
第十一步：然後淋上麻醬料汁。
【爽口涼菜】和麻醬有技巧---麻醬拌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、黃瓜要是用刀拍也行，但是我想費刀容易導致刀把弄松了，除非你是專用的一體刀。
2、我把鹽放入麻醬等上桌淋是爲了好看不出水，你也可以所有的調味品放入小盆一起攪拌裝盤。
3、和麻醬技巧是不要一次加完水，要分次加，要攪拌成稠的在加二次水。當然也可以換成香油調和更香，
但是我一般都用水。
相關食材：黃瓜