海南雞飯
美食達人@江·小西
菜式簡介
一道東南亞菜··近年很受廣大群衆喜歡的菜·
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 三黃雞一只
- 香米300
- 巴朗葉兩條
- 輔助料
- 蒜10克
- 蔥50克`適量
- 幹蔥適量
- 香葉15克
- 姜10克
- 調味料
- 鹽適量
- 高湯500克
- 雞精適量
- 雞油適量
海南雞飯的做法步驟
第一步：先用一個深點的鍋燒開一鍋水裏面放少許姜·第二步：整雞洗淨從屁股後面放入姜·蒜·蔥適量與一張巴朗葉封好·第三步：把雞放入開水的鍋中蓋蓋·關火悶35分鍾取出用冰水鎮·第四步：飯的製作；米洗好備用·一大點的鍋用雞油炒姜·蔥·蒜·幹蔥·巴朗葉·香葉至金黃出一陣陣香味·第五步：關火放入香米拌均放鹽雞精調味·然後放入電飯煲加入300克水煮熟即可第六步：汁：姜茸汁·辣椒醬·雞醬油也可自己搭配口味第七步：雞冰冷後把肉片出用熱有味的湯淋一道即可·然後即可擺盤了·出時配有米飯·一碗雞湯·三個醬汁少許時蔬
