金秋時節的家常滋補餐----板栗燒雞飯
菜式簡介
“八月的梨子九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”又到了板栗飄香的季節，走在街上時不時就能聞到遠遠飄來炒栗子的香甜，逛街時總是忍不住去買上一包，曬著太陽邊走邊吃,軟糯香甜的滋味實在讓人喜愛。
除了糖炒栗子之外，每年秋天栗子總是會換成各種花樣出現在餐桌上，燒菜煮飯煮粥簡簡單單卻又能變化出不同的花樣,板栗素有千果之王的美譽，也是一種補養治病的保健品，在這個金秋板栗新鮮上市的季節裏，就用它來做一道家常滋補餐吧。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞半只
- 板栗適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 八角適量
- 白糖適量
- 輔助料
- 老抽適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 色拉油適量
- 小蔥適量
- 白芝麻適量
- 米飯適量
金秋時節的家常滋補餐----板栗燒雞飯的做法步驟
第一步：准備材料：雞肉洗淨控幹水份後切小塊，板栗去皮，（切碎幾顆用于煮飯），蔥姜切片。
第二步：鍋內加油，油熱後將板栗炸至表面金黃，撈出備用。
第三步：炒鍋內留底油，下蔥姜片爆香後加入雞塊煸炒，炒到變色。
第四步：加生抽，老抽，白糖及一顆八角翻炒。
第五步：上色後加入清水，水量平與雞塊即可。
第六步：將板栗加入，翻拌均勻·
第七步：大火煮開後加蓋轉小火慢炖。
第八步：炖至湯汁濃稠，雞肉與板栗熟透。
第九步：撒入切碎的小蔥及白芝麻出鍋，盛于煮好的米飯上搭配蔬菜即可。
金秋時節的家常滋補餐----板栗燒雞飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、煮飯時可將切碎的板栗拌勻後同煮，米飯夾著顆顆粉糥的栗子很好吃。
2、食用時按個自喜歡搭配喜歡的蔬菜，我配了西蘭花及花菜，開水氽燙後加鹽快炒即可。
3、我買的是去皮的栗子，如果帶皮的栗子先剪出十字形口，放于冷水中泡15分鍾，加一小勺鹽，煮開後關火，趁熱可輕易將皮去除。
相關食材：板栗