菜花炒潮汕肉卷
菜式簡介
菜花性涼、味甘；
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。
肉卷是從家鄉帶過來的，超好吃，特別是吃粿條湯或炒河粉的時候下一些肉卷，真的很好吃呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花菜1個
- 肉卷1條
- 輔助料
- 蒜苗適量
- 蒜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 鹽適量
菜花炒潮汕肉卷的做法步驟
菜花炒潮汕肉卷做法技巧/竅門/補充說明：
1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；
2、吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；
3、菜花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用；
4、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
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