張炎家創意菜之一------澆汁青菜花

美食達人@燕清欣

第一步：1·准備青菜數根，整理幹淨去掉黃葉···

第二步：2·准備配料，香蔥粉根，胡蘿蔔半根···

第三步：3·將青菜葉子部分切掉···

第四步：4·將小刀或是小剪將菜跟部分整理出花形，就是每片菜邦中心點向兩邊剪下一個三角即成形了···

第五步：5·全部整理好的青菜根花朵，將整理好的青菜花清洗幹淨···

第六步：6·鍋中加放清水燒開，把青菜花入鍋綽水···

第七步：7·將綽水的青菜花朵過一下涼水後撈出控一下多余的水備用···

第八步：8·鍋中加入適量油將綽好水青菜花朵過一下油裝盤備用，這樣過油可以使青菜花朵看起來色澤明亮些···

第九步：9·將所有的配料切成較小的丁粒···

第十步：10·鍋加熱倒入適量的油，油熱後將所有配料入鍋爆香···

第十一步：11·所有配料爆香後加入少量的水再加入食鹽，水開後勾上一層簿芡···

第十二步：12·勾好芡後加入適量的雞精提味，然後澆在裝好盤的青菜花朵上再淋上些麻油即可食用了··

相關食材：青菜菜花

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