幹鍋菜花

美食達人@私廚雲邸

幹鍋菜花封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 有機菜花500克; 熟小排骨半小碗; 尖椒2個

輔助料: 蔥5克; 蒜10克; 鹽少許; 白糖5克; 胡椒粉少許; 祁縣豆瓣1勺; 幹紅辣椒3個

幹鍋菜花的做法步驟

第一步：准備食材:有機菜花，尖椒，熟小排。

第二步：將菜花去梗，用刀從根部切成小塊，尖椒去籽去筋。

第三步：將菜花用清水洗淨後控幹。

第四步：蔥切小塊，蒜切片，幹辣椒去籽切段，尖椒切三角小塊。

第五步：鍋內放油，比平時做菜多一點，油溫三四成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒出紅油。

第六步：放入蔥花，蒜片，幹紅辣椒煸出香味。

第七步：放入熟小排骨，少許胡椒粉，l小平勺白糖炒勻。

第八步：放入菜花，少許鹽，轉中大快速翻炒至菜花瘦身。

第九步：出鍋前放入尖椒，翻炒均勻關火。

第十步：盛盤。

幹鍋菜花做法技巧/竅門/補充說明：

紅燒小排時留了一小部分做幹鍋菜花，沒有小排用五花肉也不錯。調味料用的很少，水沒放一滴，大火快速顛炒，菜花幹香入味!

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：菜花

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