玉米面青菜團子
菜式簡介
常吃一些粗糧可合理的調節飲食結構，平衡膳食中的營養攝取物質，對健康會有很大好處。粗糧中的膳食纖維和天然的多種營養物質，是小麥和大米中所不具備的，它可以做爲互補來增加營養，還可以起到調理腸胃功能的作用。
今天，製作一款較健康的農家飯“菜團子“。這種用粗糧製作的食品在北方的農村很常見，您不妨換一下胃口調劑一下，吃起來也是很香的！玉米青菜團子做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 玉米面200克
- 青菜500克
- 輔助料
- 海米35克
- 雞蛋1枚
- 調味料
- 紹酒10克
- 精鹽3克
- 味精2克
- 胡椒粉適量
- 香油20克
玉米面青菜團子的做法步驟
第一步：把海米洗淨倒入少許黃酒。
第二步：然後用溫水浸泡片刻備用。
第三步：把青菜洗淨用開水燙一下過涼。
第四步：然後攥幹水份切碎。
第五步：把浸泡好的海米切碎。
第六步：把切碎的海米和切好的青菜混合倒入適量香油。
第七步：然後用鹽、胡椒粉和味精調味。
第八步：最後放入一枚雞蛋拌勻。
第九步：把餡料用手攥成合適大小的球放入玉米面盆中。
第十步：把玉米面滾沾在菜團上，然後取出用清水淋濕菜團再繼續放入盆中滾沾，共滾沾三遍玉米面即可。
第十一步：把滾沾好玉米面的菜團碼入蒸籠。
第十二步：用旺火蒸15-18分鍾便可出鍋。
第十三步：趁熱食用非常好吃。
玉米面青菜團子做法技巧/竅門/補充說明：
菜團特點；外皮金黃、薄皮大餡、鹹鮮味美、營養好吃。
溫馨提示；
1、青菜餡料比較松散，因此，要放一枚雞蛋才好攥成團，初次製作還可以放少許肉餡，這樣比較容易攥成團。
2、在滾沾玉米面粉時旁邊要事先准備一碗清水，當滾沾好一遍玉米面粉後取出，用手淋一些清水再繼續放入盆中滾第二遍玉米面粉，按此法操作三遍即可，如喜歡皮厚一些也可以多操作兩遍。
大炒勺這款粗糧製作的農家飯“玉米面青菜團子”就做好了，供朋友們參考！
答配菜譜：玉米與青菜的做法