綠豆糕

美食達人@澤瑞媽媽

綠豆糕封面圖

菜式簡介
　　綠豆糕清熱去火是適合夏天吃的糕點之一。
　　這個方子也是出自這裏的前輩，只是稍有改動，把原方子的橄榄油改成無味的食用油（我做了兩次，一次用橄榄油，一次食用油，覺得橄榄油的味道搶了綠豆的清香，用食用油突出了綠豆糕的香味，但是橄榄油相對健康，用什麼油，看自己喜歡了。）還多加了蜂蜜，綠豆糕更容易成型。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 綠豆粉400克

輔助料: 蜂蜜80克; 綿白糖50克; 食用油40克; 糖桂花20克

綠豆糕的做法步驟

第一步：綠豆糕所需材料

綠豆糕的做法步驟圖（一）

第二步：綠豆粉放入深盤中，入蒸鍋大火蒸25分鍾。

綠豆糕的做法步驟圖（二）

第三步：蒸好的綠豆粉都結成硬塊。

綠豆糕的做法步驟圖（三）

第四步：蒸好的綠豆粉搓散，過篩。

綠豆糕的做法步驟圖（四）

第五步：過好篩的綠豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。

綠豆糕的做法步驟圖（五）

第六步：所有材料搓拌均勻，用手能攥成團。（如果太幹，可以適當加些食用油或蜂蜜）

綠豆糕的做法步驟圖（六）

第七步：放入月餅模具壓實

綠豆糕的做法步驟圖（七）

第八步：輕輕推出即可

綠豆糕的做法步驟圖（八）

第九步：成品

綠豆糕的做法步驟圖（九）

菜譜標簽：小吃

相關食材：綠豆

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