特簡單的減肥菜——涼拌心裏美

菜式簡介
　　紅心蘿蔔又名胭脂蘿蔔、心裏美、脆子蘿蔔等，它又脆又甜，外觀是粗糙的青，還帶髒，顔色賣相欠佳，但切開後，裏面卻是桃紅色的，呈感歎號放射狀圖案，斑斓鮮豔，被稱爲“心裏美”，又甜又辣又爽脆，一般用來生吃、涼拌，很少炒炖，怕失了原味，常用于涼拌生吃，富含維生素C，比梨和蘋果高十幾倍，故有“蘿蔔賽鴨梨”的說法。如涼拌紅心蘿蔔時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮豔，提高菜肴感官質量。紅心蘿蔔買時要挑沈的水分足。紅心蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽脹感，這些都有助于減肥。