墨脫石鍋 豬肚炖雞

菜式簡介
　　墨脫縣旁辛鄉是著名的墨脫石鍋原産地，當地人將出自南迦巴瓦峰（南迦巴瓦峰海拔7782米，位于雅江大峽谷內側，是世界第十五高峰。南迦巴瓦，藏語意爲“雪電如火燃燒”，又意爲“直刺天空的長矛）懸崖上的“皂石”，用原始的刀具雕鑿成鍋。
　　 墨脫石甚是傳奇，在當地用鋼刀削石，可以削石如泥，一旦離開墨脫，石頭便堅似鋼鐵，墨脫石爲何具有如此特性不得而知。
　　　　墨脫石鍋原料爲世界上稀有的天然皂石，質地綿軟，石鍋以灰褐色、灰巴色爲主色調，形狀爲桶形，厚2-3厘米，規格大小不等，鍋底有平底和弧形兩類。墨脫石鍋可耐2000℃高溫，具有傳熱快、不粘鍋、不變色等優點，湯汁香濃可口、後味醇厚、持久。 石鍋具有較好的保溫功效，含各種人體必需的微量元素，當地人用此鍋炖出的土雞及各種山野味等食品營養豐富，異香撲鼻。常食石鍋炖煮的食物對高血壓、心髒病、心腦血管等疾病患者具有明顯的食療保健作用，是用來火鍋、湯鍋、煮飯、炖肉、煮菜的極佳器具。