糖醋黃瓜小金魚

美食達人@奇海生態

菜式簡介
　　《糖醋黃瓜小金魚》---家宴簡單花色拼盤
　　親人團聚少不了設宴慶賀，設宴就少不了首席涼菜，涼菜中黃瓜是比較常見的，但用作花色拼盤，製作出像賓館宴席菜式，一些家庭也許不知從何著手，可能從未嘗試過······
　　爲此特爲親們創意了一道，極其簡單的，用平時大家喜歡的普通食材黃瓜製作的《糖醋黃瓜小金魚》家宴花色涼菜拼盤，希望能給親們節日宴席增添一絲新意。
　　菜名《糖醋黃瓜小金魚》的命名：
　　是根據，菜式的口感滋味，以及花色拼盤碼放成日常生活中常見的青魚，而命名。
　　菜式特點：
　　可作爲家宴時的首席花色拼盤，菜式形象逼真，簡單食材，簡單製作，清淡爽口·····
　　可作爲家庭親子活動，與孩子合作完成，你動刀，他拼盤，既能培養孩子的協作精神、整體思維、動手能力，又能激發對美食文化的興趣和成就感·······
　　現將《糖醋黃瓜小金魚》食材配置圖解上傳與親們分享，希望能爲親們家宴增添一絲新意！
　　
　　願，美食常伴左右，人人福壽安康！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝技巧; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 黃瓜適量

輔助料: 聖女果1枚

調味料: 細鹽適量; 白砂糖適量; 味精適量; 白醋適量

糖醋黃瓜小金魚的做法步驟

第一步：將每根黃瓜切成片，並分別碼放

第二步：聖女果用清水洗淨

第三步：首先用黃瓜片，將魚尾碼放好。

第四步：用較小的黃瓜片，從青魚尾巴處碼放鱗片，鱗片數量從少到多，從小到大碼放。青魚上下鳍，用適宜的黃瓜薄片碼放。

第五步：注：金魚身體內，用黃瓜片碼放堆設魚體，使魚體中部隆起，然後在魚體表面碼放鱗片。

第六步：魚背鳍用一段較厚的黃瓜薄片碼放。

第七步：魚鳍用黃瓜薄片碼放。

第八步：魚頭、魚鰓蓋，用去除黃瓜皮大片的黃瓜薄片碼放。

第九步：然後用帶皮的黃瓜薄片碼放出鰓蓋線條，魚嘴用小黃瓜片挖空後碼放即可。

第十步：青魚眼睛的製作，底層用大小適宜的黃瓜薄片，上面用聖女果切成薄片碼放製成。

第十一步：魚泡，用大小適宜黃瓜薄片，從小到大碼放。

第十二步：撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分鍾即可。注：糖醋黃瓜經冷藏後，口感特棒！

第十三步：《糖醋黃瓜小金魚》成品效果圖。

第十四步：《糖醋黃瓜小金魚》成品效果圖。

第十五步：《糖醋黃瓜小金魚》成品效果圖。

第十六步：《糖醋黃瓜小金魚》成品效果圖。

第十七步：《糖醋黃瓜小金魚》成品效果圖。

第十八步：《糖醋黃瓜小金魚》成品效果圖。

糖醋黃瓜小金魚做法技巧/竅門/補充說明：

加了白醋的拼盤，應及時食用，存放時間過久黃瓜皮容易變黃。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：黃瓜醋

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