蒜薹炒臘肉

菜式簡介
　　湖南煙熏臘肉色彩紅亮，煙熏鹹香，肥而不膩，鮮美異常。愛上湖南的煙熏臘肉是到一位朋友家裏聚會，朋友的老家是湖南的，那裏的人都喜歡臘肉，所以給朋友送了好多鮮美異常的各種臘肉，那裏的人真會做，居然把雞鴨鵝，豬臉，豬耳朵，牛肉都製成臘味的，那次我居然吃全了，真是味美啊！入口煙熏香濃到肉心，咬一口而不柴不韌。從那以後，見到臘肉就要買了，自己也學了不少做臘肉的菜。有年居然讓一位親戚給我做了好多臘肉，終于解饞了。臘肉的味美沒吃過是理解不了那鮮美的。幽幽的煙熏味道，淺淺的飄來，配飯吃，特別的棒。俗話說“臘魚臘肉見火就熟”其實是很好做的。臘肉的做法有很多種：臘肉胡蘿蔔悶米飯，蘆蒿炒臘肉，豆幹炒臘肉等等，我最喜歡做的就是蒜薹炒臘肉，因爲比較愛吃蒜薹吧，就常做這道菜。