培根蔬丁面包

美食達人@雨中的葉子

第一步：除黃油外所有材料混合，揉到一定程度以後，嘗試著抻開面團,抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞

第二步：加入黃油繼續揉至擴展階段。面團可以形成一層薄薄的薄膜，但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，此時就達到了擴展階段

第三步：把揉好的面團放在面盆中，蓋保鮮膜，在室溫下發酵到2·5倍大。用手指蘸上面粉，按壓面團，面團塌陷部分，不會即刻彈回，就表示面團發酵好了

第四步：把發酵好的面團排出空氣，分成7份揉圓，醒發10分鍾

第五步：取一個發酵好的面團，用擀面杖擀成長條形面片。

第六步：把擀好的面片放入烤盤，刷一層全蛋液。

第七步：取一片培根放在長條形面片的中央。

第八步：在培根上鋪一層蔬豆丁

第九步：蔬豆丁上面撒一層馬蘇裏拉芝士丁。把整好型的面團進行最後發酵（烤箱溫度調至38度，把整形好的面團放入烤箱上層，在另一烤盤裏倒入開水，發酵20分鍾左右，發酵過程中可以視情況換兩到三次水，直到面團變成原來的2倍大。）

第十步：放入預熱好的烤箱160度，25分鍾左右

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：培根面包

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