#ACA烘焙明星大賽#培根芝士面包（6個）
美食達人@培根俠
菜式簡介
大愛培根，這是一款非常完美的培根面包，實打實的肉塊，老婆大人最愛。有培根的朋友一定要試試。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉200克
- 低筋粉100克
- 雞蛋210克（+牛奶）
- 糖40克
- 鹽3克
- 奶粉10克
- 酵母1小勺
- 黃油30克
- 輔助料
- 培根6片
- 馬蘇裏拉芝士適量
- 蔥花適量（或小菜椒）
- 蛋黃醬適量
#ACA烘焙明星大賽#培根芝士面包（6個）的做法步驟
第一步：我用的是面包機和面，材料一般是先放蛋奶——糖鹽對角放——高低筋面粉——奶粉——酵母。等面團和成團後再放入黃油快速和面20分鍾左右。面團一發完畢後，排氣，分爲6等份，包好保鮮膜進行十五分鍾左右的中間發酵第二步：中間發酵完畢後，取其中一小份，擀成長方形，可在面板上先擀好然後放到油紙上再作整形。第三步：在油紙上整好型後再放入烤盤，蓋上保鮮膜進行20分鍾左右的二次發酵。（天氣冷的話要適當延長）第四步：二次發酵完畢後，拿個小叉子，在中間刺上和培根一樣大的孔，這樣烤的時候中間就不會突成小山。第五步：接著刷上刷黃液，蛋黃液建先倒掉一部分果凍狀的蛋白然後再打散。這樣蛋黃液會比較均勻。第六步：撒上馬蘇裏拉芝士，然後上面再撒上蔥花，我是做的時候才發現家裏沒蔥花，然後剛好有些小菜椒，就拿來做了，發現味道很不錯，有點比薩餅的趕腳。我還是喜歡放上蔥花。第七步：擠上蛋黃醬，我做培根面包的時候最喜歡用蛋黃醬，會讓面包更加濕潤·第八步：入烤箱，中層，180度20分鍾。烤色深點才好吃。：）
