金網煎餃

第一步：面粉加開水燙成雪花面，稍晾一會揉成面團。

第二步：搓條下劑子。

第三步：擀成圓皮。

第四步：絞肉加蔥姜和調味料攪拌上勁，圓皮包入餡心，用推捏的方法包成柳葉餃。

第五步：包好的柳葉餃。

第六步：不粘平鍋上火，刷10克色拉油，就柳葉餃放入不粘鍋中，煎一下定形。

第七步：200克清水加25克澱粉，20克面粉，5克玉米粉調勻。

第八步：倒入不粘鍋中。

第九步：均勻淋入色拉油10克，加蓋中火煎2分鍾，再次淋入少許色拉油，加蓋繼續煎。

第十步：待鍋底呈網狀時打開鍋蓋，使鍋底均勻受熱，收幹水分至色澤金。

第十一步：倒扣在盤中。