自製美味沙琪瑪

美食達人@秋雨萌萌

菜式簡介
　　一直喜歡吃徐福記的沙琪瑪
　　百吃不厭
　　從來沒想過，自己也會做出的
　　去年參加了一個面點培訓班
　　竟然有教自製沙琪瑪
　　竟然如此簡單
　　你也可以做哦！

第一步：面粉過篩

第二步：加入雞蛋

第三步：調成稍硬的面團，稍醒一會，揉勻

第四步：再擀成大面片，薄厚就像面條一樣

第五步：折疊，記得要多撒些面哦，不然會粘在一起的，不好抖開

第六步：切成2寸長的小條，寬度，就像韭菜葉一樣的就行

第七步：面太多，要分成幾團面，才好擀開，這是切好的一小團面的

第八步：全部切完捏

第九步：油鍋燒熱，油溫180度左右，面條抓一把扔進去，自己都散會開了

第十步：炸至顔色呈蛋黃色，撈出

第十一步：糖、麥芽糖、水小火煮成糖漿

第十二步：煮至用鏟子掂起，最後兩三滴挂絲時，加入油再少煮一會，關火

第十三步：把炸好的面條倒入鍋內，撒上芝麻，迅速攪拌均勻，其實用個方的容器最好，我家沒有，就拿這個大圓盤來湊合吧，盆內抹油，拌勻的面條倒入，用鏟子壓平壓結實

第十四步：晾涼切塊即可

第十五步：怎麼樣，簡單吧

第十六步：很美味哦！

自製美味沙琪瑪做法技巧/竅門/補充說明：

糖漿煮的時候不要過久，不然做出來的沙琪碼會偏硬的

菜譜標簽：下午茶糕點

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