涼菜-腐竹芹菜

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涼菜-腐竹芹菜封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度未知

主材料: 幹腐竹數根; 黃瓜半根

輔助料: 芹菜2根; 幹辣椒2個; 花椒5粒; 生抽適量; 鹽適量; 醋適量; 白糖適量; 芝麻適量

涼菜-腐竹芹菜的做法步驟

第一步：腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜（冬天溫水）

第二步：泡好的腐竹擠幹水分，用刀斜著切成小段；黃瓜芹菜（芹菜可在開水中先氽燙，燙後過涼水）洗淨切小段

第三步：用鹽，生抽，醋，一點點白糖調味拌勻

第四步：鍋中倒入少許油，三成熱時放入花椒小火炸香，再入幹辣椒，變色鍋離火撈出，余油燒至起煙，起鍋潑在拌好的腐竹上迅速拌勻，撒上少許芝麻裝飾即可

相關食材：芹菜腐竹

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