健康快手的粗糧細吃早餐——黑米煎餅

美食達人@金金有味

菜式簡介
　　相信很多人都很愛熱騰騰的煎餅,蛋香菜香醬香面香薄脆的香香腸的香夾雜在一起,真的是讓人百吃不厭的中式早餐·今天做的這一款早餐是健康中的戰鬥機！因爲它加入了黑米面少了薄脆~油炸食品人人應該少吃所以我忍了~尤其是害怕長肉的夏天,愛吃的人兒悠著點兒吧~其實香腸也是非健康食品,但是煎餅裏要是少點油腥味兒還真不對勁兒~何況香腸比薄脆快手,更適合學生族和上班族~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉適量; 黑米面適量; 雞蛋一顆

輔助料: 生菜適量; 香腸適量

調味料: 韓式辣醬適量

健康快手的粗糧細吃早餐——黑米煎餅的做法步驟

第一步：白面和黑米面放在碗中,沒有具體比例,但是粗糧太多的話餅皮會硬,而且煎餅較薄粗糧太多不容易攤好~我圖上的量就可以~3:1的樣子~再多點兒黑米粉也行,但如果是玉米面那3:1足行了

第二步：加水調成糊狀,稍微稀一點會攤的薄些,但太稀不易成形和翻面·新手的話更會搞得狼狽,建議新手調成適中稠稀攤的時候少倒點面糊端起鍋轉勻~

第三步：平底鍋中抹薄油,大約五六成熱時倒入面糊,等到可以看得的這一面起泡就可以翻面了

第四步：讓剛才在上面的那一面加熱,此時拿出一顆雞蛋

第五步：將雞蛋磕入餅面,（不必事先打散）磕入後拿烘焙用的刷子將其攪散,沒有的話用鍋鏟,用鍋鏟下手要輕

第六步：蛋液稍稍凝固時翻面,讓雞蛋面兒去下邊兒

第七步：刷上你喜歡的醬,我用的是韓式辣醬,黃豆醬啊或是別的什麼醬也都可以·你喜歡就行·並放上生菜和香腸,喜歡的話還可以放點蔥花和香菜末

第八步：折疊一下就ok了~喜歡卷著的卷一下~我早上沒時間了就折了一下

第九步：開吃吧~~和外邊兒一個味兒~但是自己的用料多放心呐~

健康快手的粗糧細吃早餐——黑米煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、面糊倒入後全程中小火以免您手忙腳亂糊鍋

2、加入的東西具有隨意性,還可以加鹵蛋或是白水煮蛋,我做的鹵蛋吃光了就省了

3、醬的選擇看您啦

4、如果攤厚了也沒關系多煎一會兒就是

5、黑米面可以換成玉米面、綠豆面、糯米面、小米面等等等等,但是雜糧面必須十分細膩

6、各種雜糧面超市的糧食區有售

菜譜標簽：家常菜夏季食譜主食

相關食材：黑米

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