麻豆杏元

美食達人@蜜糖廚房

麻豆杏元封面圖

菜式簡介
　　想做杏元了，無奈手上總是拿不准，大小不勻，擡眼看見了馬卡龍矽膠墊，有主意了。方子是網上流傳的，和外型一起做了改動。麻豆杏元，新形象，老滋味！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋三個

輔助料: 低粉50克; 玉米澱粉20克

調味料: 砂糖70克

麻豆杏元的做法步驟

第一步：分離蛋黃蛋白

第二步：蛋黃加30克白砂糖

第三步：攪拌均勻

第四步：打發蛋白至幹性發泡，三次加入余下40克砂糖

第五步：打發好的蛋白和蛋黃液混合

第六步：篩入低粉50克和玉米澱粉20克

第七步：攪拌均勻

第八步：用裱花袋擠到馬卡龍矽膠墊上，以低圈大小爲准，不必太滿

第九步：表面撒耐高溫巧克力豆

第十步：入烤箱

第十一步：中層，190度，上下火，20分鍾

第十二步：因矽膠墊阻熱，可將烤好的杏元放到下層覆蓋錫紙，將底部烘烤5-8分鍾

第十三步：烤好了

麻豆杏元做法技巧/竅門/補充說明：

方子改過的糖量，總共70克，大家還可以減減，對我來說還是有些甜，不過用的果糖心裏稍許安慰，愛烘焙的姐妹們還是要注意糖的攝入量！

菜譜標簽：老人兒童下午茶烘焙小吃早餐蛋糕常見菜式零食

相關食材：杏

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