杏仁冰淇淋
菜式簡介
這款杏仁冰淇淋,心想這個挺好的,炎炎夏日,吃這個既能冰涼解暑,又能美白養顔,消除受紫外線照射而産生的色素沈著、雀斑、黑斑等,豈不是一舉兩是?于是決定,就是它了!
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 美國大杏仁100克
- 白砂糖50克
- 純牛奶200克
- 鮮奶油200克
- 蛋黃3個
杏仁冰淇淋的做法步驟
第一步:將美國大杏仁倒入烤盤中,入烤箱150度上火烤3-5分鍾左右,取出晾涼備用。
第二步:將晾涼的杏仁與白砂糖一起倒入攪拌機中,打成杏仁粉。
第三步:奶鍋中倒入純牛奶,小火加熱至40度左右時,倒入打散的蛋黃,用打蛋器攪拌均勻,並繼續開小火一邊加熱一邊攪拌,直至牛奶稍沸並呈微微黏稠的狀態時,關火。
第四步:將杏仁粉倒入牛奶糊中,攪拌均勻,將奶鍋坐于冰水中冷卻,然後放入冰箱將溫度降至2-4度。
第五步:另取一盆,將鮮奶油打發,用電動打蛋器以高速攪打至紋路不消失即可。
第六步:取三分之一打發鮮奶油加入已經冷卻的杏仁奶糊中,用橡皮刮刀拌均,盡量不要劃圈。
第七步:然後加入剩下的奶油,拌成均勻的冰淇淋糊。
第八步:倒入帶蓋容器中,蓋上蓋子,放入冰箱冷凍室,每間隔2小時取出攪拌一次,重複3-5次即可。
菜譜標簽:甜品