醬汁杏鮑菇
菜式簡介
杏鮑菇有“素肉”的稱號，吃起來香甜可口，富有蛋白質，有較高的營養價值，這樣一盤美味的菜肴端上來，當然大受歡迎。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 杏鮑菇100克
- 西蘭花150克
- 輔助料
- 蒜子2粒
- 食鹽2勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 雞精適量
醬汁杏鮑菇的做法步驟
第一步：西蘭花切塊。
第二步：西蘭花下鍋加食鹽生抽翻炒，煮熟裝出。
第三步：杏鮑菇切厚片，表面切花刀，但不要切斷。
第四步：碗內裝少量水，放食鹽，生抽，蚝油，老抽，雞精來調味。
第五步：取鍋下油，油溫後下杏鮑菇和少量蒜子翻炒。
第六步：將調好的醬汁倒入鍋中，中大火焖五分鍾。
第七步：焖至此成色，收汁出盤。
第八步：將煮好的西蘭花在碟子的外圍擺好，中間倒入杏鮑菇，撒上蔥花即可。
醬汁杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、西蘭花盡量切得大小一致，擺盤的時候才會好看。
2、杏鮑菇切厚片，雙面都切花刀。
3、醬汁可根據自己的口味來調味，可放點老抽調色。