年夜飯新年菜（十六）飯店賣88元10只的杏仁大蝦，自己做只需2元錢

第一步：新鮮大蝦買回家家洗淨，然後把頭去掉順便把泥腸抽出洗淨。

第二步：加入姜絲，料酒1勺，鹽少許，胡椒粉攪拌均勻，靜置二十分鍾蝦身不用去殼，用刀把大蝦背部剖開別剖斷，另一邊連著，留著尾巴哦。

第三步：把剖好的大蝦放入碗中，放入姜絲，加入料酒，胡椒粉攪拌均勻待。

第四步：蝦仁剁成泥，加入料酒，胡椒粉和鹽，蛋清攪拌均勻。

第五步：食材准備就緒。

第六步：把蝦滑放入剖好的大蝦上。

第七步：粘上杏仁片。

第八步：鍋內放適量油油，燒6分熱，轉中小火，依次把大蝦放入油鍋中炸。

第九步：炸至二面金黃撈起濾幹油。

第十步：擺盤。

第十一步：蘸上番茄醬或沙拉醬即可享用。