杏子慕斯

第一步：先刻出兩片比模子稍微小一點的蛋糕片。

第二步：200g杏子醬放入容器中。

第三步：倒入酸奶。

第四步：拌勻。拌勻。

第五步：吉利丁片2片先用涼水泡軟，然後放入牛奶中，隔水加熱至融化。

第六步：200g淡奶油加糖打至6分發。

第七步：5中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。

第八步：倒入打好的淡奶油拌勻即成慕斯液。

第九步：倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包錫紙），入冰箱冷藏至少4小時。

第十步：水30g加熱，放入泡軟的吉利丁片1片融化後，放置稍涼，加入杏子醬，製成鏡面，塗在冷藏好的慕斯上。
繼續放入冰箱冷藏至少1小時凝固。

第十一步：脫模時，用吹風機沿慕斯框外圍吹一會即可。
然後把剩余的100g淡奶油打發，裝入裱花袋中，擠出花型裝飾一下即可。