小炒醬香杏鮑菇

美食達人@顔色不明

小炒醬香杏鮑菇封面圖

菜式簡介
　　這樣炒出的杏鮑菇，顔色好看，咬起來有醬香味且有嚼勁。如果喜歡吃五花肉的可以在放入菇片前先炒肉片再依上面的步驟炒。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 杏鮑菇1大根

輔助料: 青椒1個; 紅椒1個; 幹辣椒4個

調味料: 生抽適量; 鹽適量

小炒醬香杏鮑菇的做法步驟

第一步：杏鮑菇流水清洗幹淨，切成片。青紅椒也清洗切片。幹辣椒切成小段。

第二步：平底鍋加入油（因爲沒放肉，所以油量較平時炒菜稍稍多點）。放入杏鮑菇片翻炒。

第三步：不要一直翻動菇片，讓它煸至四邊有變焦黃色，有出焦香味。此步驟爲關鍵！

第四步：加入幹辣椒炒出辣味

第五步：出辣味後加入適量生抽繼續翻炒。有明顯醬香味出後，加入青紅椒。

第六步：酌情加入適量鹽，炒至青紅椒斷生盛出即可

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐

相關食材：杏鮑菇杏

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