黑加侖杏仁酥球
菜式簡介
餅幹總是我經常會做的一種點心，它不僅口感酥脆、老少皆宜，最大的特點還是耐儲藏，而且做上幾盤小餅幹，再包裹上漂亮的餅幹袋，送人當做禮物也特別富有心意。今天這款小酥球，我利用家裏現有的食材，再根據自己的喜好，便創造出了這款香甜酥脆的小零食。童鞋們盡情發揮你們富有創造力的大腦吧，自己做餅幹，就是要隨心所欲、不拘一格。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉120克
- 黃油55克
- 黑加侖40克
- 雞蛋1個
- 白砂糖30克
- 杏仁30克
- 輔助料
- 鹽0·5克
黑加侖杏仁酥球的做法步驟
第一步： 將杏仁放入烤箱150度，中層，上下火烤製10分鍾後取出晾涼。
第二步：晾涼後的杏仁，倒入料理機，攪打成杏仁粉。（如果沒有料理機，也可以用擀面杖擀成碎顆粒狀，最後的口感會不太一樣哦。）
第三步：黑加侖用水浸泡30分鍾後，切小丁備用。
第四步：黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
第五步：用電動打蛋器打發到黃油順滑，體積稍膨大，顔色變淺。
第六步：分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。
第七步：攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態。
第八步：倒入過篩好的低筋面粉混合物，用橡皮刮刀翻拌一下。
第九步：再將杏仁粉和黑加侖碎一起倒入。
第十步：用橡皮刮刀翻拌均勻，用手揉成面團(成團即可，不要過度揉搓)，裹上保鮮膜放進冰箱冷藏室冷藏30分鍾。
第十一步：取一小塊面團，搓成10克左右的小球。（可以根據自己的喜好決定面團的大小，但是一個烤盤裏的大小必須一樣。）
第十二步：將所有做好的黑加侖杏仁球碼放在墊有油紙的烤盤上，送進預熱170度的烤箱內。
第十三步：烤箱中層，上下火，170度15-20分鍾即可，放涼後會更加美味。
1、需要注意的是，雞蛋如果從冷藏室拿出，需要放置到和室溫一樣的溫度，太涼的蛋液如果加進黃油裏，容易造成油水分離。
2、室溫比較低的時候，可以將黃油放在微波爐裏轉幾秒，或是電吹風吹軟，太硬的黃油打發起來很費勁，還容易導致黃油四濺。
3、放冰箱冷藏後的面團會比較硬，用手多捏幾次就會軟了，就容易整形了。