鹵鴨掌

美食達人@低調滴留海

菜式簡介
　　休閑好食品

第一步：沖洗幹淨鴨掌，切除鴨掌指頭

第二步：把材料洗幹淨備用

第三步：洗淨的鴨掌用熱水焯一下

第四步：大概2分鍾左右把焯好的鴨掌用冷水沖洗幹淨備用

第五步：把備料炒香加適量的水

第六步：加入生抽、老抽、耗油（老抽決定成品的顔色，俺不加的不是很多，親們根據你的需求可以調整哦）

第七步：把准備好的鴨掌倒入鍋內，湯汁能沒過鴨掌爲宜，同時放蔥結；

第八步：蓋蓋子煮10-15分鍾（根據鴨掌的量定時間）

第九步：煮的過程中，翻動這樣能讓鴨掌著色均勻（煮熟後不必馬上裝盤，讓鴨掌在湯汁裏面逐漸冷卻，這樣能使鴨掌更入味）

第十步：大功告成，出鍋的時候淋點香油。冷的鴨掌放冰箱，想吃的時候可以拿出來，湯汁可以清掉雜質，冷藏，下次做鹵味可以接著用

鹵鴨掌做法技巧/竅門/補充說明：

看電視劇的時候拿出來吃，真是很不錯哦~~~

菜譜標簽：小菜涼菜

相關食材：鴨掌

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