百變土豆——土豆燒雞腿

美食達人@豆豆的美食之旅

菜式簡介
　　這麼熱辣的天氣，胃口也難免受影響，什麼都不怎麼想吃，只是土豆還是一如既往的愛吃得停不了口，我哥哥笑我說我要是沒了土豆可能就活不了了，那是肯定的，嘿嘿。

第一步：土豆洗淨去皮切滾刀塊，泡在水裏待用

第二步：四季豆摘去筋膜掰成小塊洗淨待用

第三步：雞腿斬塊泡去血水待用

第四步：鍋中入油，燒熱下入洗淨瀝水的土豆塊煎至兩面發黃盛出待用

第五步：鍋中重新入油，燒熱下入泡去血水的雞腿煸炒，炒至變色水分變幹時加入姜片和豆瓣醬翻炒均勻，炒出豆瓣醬的香味

第六步：炒勻後加入花椒和八角，少許白酒繼續翻炒，加入醬油翻炒均勻，至雞肉上色均勻

第七步：炒勻後加入沒過雞肉的熱水，大火燒開

第八步：燒開後加入洗淨的四季豆，繼續大火燒開，轉中小火慢煮

第九步：煮至湯汁稍微收幹一點時下入煎過的土豆塊，翻炒均勻，繼續大火燒開，加入一勺白糖炒勻，轉小火慢煮

第十步：煮至湯汁即將收幹時再加入醬油翻炒均勻

第十一步：炒勻後出鍋即可（可以適當多留點湯汁更好吃）

百變土豆——土豆燒雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

如果把溫水換成啤酒來燒味道還要好很多，只是我順手倒了熱水了

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞腿土豆

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