家常蛋餅

第一步：將面粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鍾左右。

第二步：這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。

第三步：這個調好的面糊也是可以再調節濃稠度的。

第四步：平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺面糊，攤成面皮。

第五步：待面皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上。

第六步：待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。卷起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了。

第七步：切塊裝盤就可以吃了。