【涼拌土豆絲】——家常簡單夏日涼菜
菜式簡介
現在大多都提倡吃素，可是我掰開手指算了算，這個月已經快到月底了，我都幾乎沒怎麼吃素過。。。平時炒菜習慣性的加肉搭配著炒，偶爾不加肉了吧，又順手打了雞蛋進去。。。
然後，前幾天好不容易打算做個皮蛋豆腐，以爲終于可以有個素菜了，做的時候才想起來，皮蛋，也不是素的。。。終于到了今天，終于吃了回素了！不過，後來想想，料汁裏面放了高湯，似乎，也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。
材料：
主料：土豆2個
配料：胡蘿蔔小半根，青椒小半個
調味：史雲生原汁上湯4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，鹽適量
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆2個
- 輔助料
- 胡蘿蔔小半根
- 青椒小半個
- 調味料
- 史雲生原汁上湯4勺
- 香醋4勺
- 生抽2勺
- 香油1/2勺
- 糖1勺
- 鹽適量
【涼拌土豆絲】——家常簡單夏日涼菜的做法步驟
第一步：土豆去皮後切絲
第二步：浸泡在涼水中，備用
第三步：胡蘿蔔洗淨去皮後切絲
第四步：青椒切絲，備用
第五步：大鍋內燒開水，依次放入胡蘿蔔絲
第六步：土豆絲
第七步：和青椒絲
第八步：焯煮約半分鍾即可出鍋
第九步：撈出後過涼
第十步：瀝幹水分，備用
第十一步：小碗內加入高湯
第十二步：和各種調味料，調勻
第十三步：將調味汁倒入蔬菜絲中
第十四步：拌勻即可
【涼拌土豆絲】——家常簡單夏日涼菜做法技巧/竅門/補充說明：
1· 蔬菜絲盡可能切的細一些，這樣才能保證短時間內焯熟；
2· 幾種蔬菜絲進行焯煮的時候，依次放入鍋中即可，中間不必刻意進行時間間隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的時間一定不能長；
3· 調味汁可以按照自己的喜好去調製哈~
4· 拌勻後放置半小時以上再食用，味道更好哦~
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