不用過油----------幹鍋土豆片

第一步：把土豆切片，過涼水，控幹，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。

第二步：土豆片煎至兩面都金黃即可。

第三步：把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片、肉切片。

第四步：用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿蔔片。

第五步：下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。

第六步：下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。

第七步：香噴噴的，完成。