剁椒土豆片

菜式簡介
　　土豆一直是每個家庭的家常菜，出鏡率特高。特別是在冬天，蔬菜品種特少時，土豆都成主角了，在北方就是這樣的。不過現在條件都好了，不像過去那樣，土豆白菜蘿蔔老三樣過一冬。可反季節的蔬菜味道怎麼說也沒時令蔬菜好吃。這道剁椒土豆片是開胃下飯的家常菜，很適合冬天吃的。
　　土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約爲16·5％，還含有大量木質素等，被譽爲人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量爲蔬菜之最。