剁椒土豆片兒

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　紅紅的剁椒配上黃澄澄的土豆。顔色鮮豔，麻辣鮮香。過年的時候給大家做上一道。不僅好吃又好看。紅紅火火過大年。

第一步：准備一個新鮮的土豆。我們去皮，把它清洗幹淨。

第二步：從中間對半把它切開。然後用波浪刀把它切成薄片。放在清水裏泡五分鍾，洗去澱粉。

第三步：熱鍋起油，轉至最小火，倒入這個土豆片煎至。這個時候我們把泡椒剁成小可粒備用。

第四步：把土豆煎的微微有點兩面黃，起鍋備用。鍋底留油

第五步：鍋裏放入剁椒，炒出香。

第六步：鍋裏留1/3的剁椒，其余的起鍋備用

第七步：放入老幹媽炒出紅油。

第八步：放入土豆片翻炒均勻。放生抽，放入白糖繼續翻炒。

第九步：放入五香粉和燒烤粉增加香味也可以不放。

第十步：起鍋前放點醋，翻炒均勻。放入少許白芝麻。放入余下的剁椒，吃的時候均勻攪拌。酸辣爽口。

剁椒土豆片兒做法技巧/竅門/補充說明：

這個土豆一定要煎熟生煎不可以焯水，醋要最後放。不喜歡老幹媽的可以用郫縣豆瓣醬來代替。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：土豆剁椒

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