咖喱牛腩炖土豆
菜式簡介
要過年啦，牛肉是過年必備的，除了牛氣沖天外，牛肉好吃是最關鍵的。今天分享一款好吃的牛肉菜肴，咖喱牛腩炖土豆。
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛腩500克
- 土豆1個
- 輔助料
- 胡蘿蔔1根
咖喱牛腩炖土豆的做法步驟
第一步：牛腩切方塊清水洗淨。
第二步：涼水入鍋焯燙出血沫後撈出。
第三步：再用熱水把表面是浮沫洗淨。
第四步：備好煮肉料：八角2個，桂皮2段，香葉5片，姜適量，山楂3個。
第五步：砂鍋水燒開，放入牛肉和煮肉料。
第六步：大火煮開轉微火炖1小時。
第七步：鍋裏放少許油，放入土豆塊，煎到一面焦黃色。
第八步：翻面也煎一下。這樣煎過的土豆，炖的久也不會散開，而口感也依然很軟爛。
第九步：放入胡蘿蔔炒一下。
第十步：把炖好的牛肉帶湯放入，湯要沒過食材。
第十一步：放入咖喱塊，小火炖大約15分鍾。
第十二步：可以收幹湯汁，也可以多留一點湯汁拌飯吃。總之怎麼都好吃。
咖喱牛腩炖土豆做法技巧/竅門/補充說明：
炖牛腩的時候火一定要小，微微冒泡煮就行了，微火炖出來的牛肉才更軟爛而不柴，大火肉易老。